聚焦3.15，海能在行動(dòng)：雞蛋中斑蝥黃的檢測(cè)解決方案

消費(fèi)者權(quán)益日

3.15黑名單之夜剛剛過去，消費(fèi)安全不容忽視。無論你來自何方，從事什么樣的職業(yè)，我們都有一個(gè)共同的名字——消費(fèi)者。

今年央視3.15晚會(huì)的主題是：“信用讓消費(fèi)更放心”。消費(fèi)領(lǐng)域一些失信和侵犯消費(fèi)者權(quán)益的情況在很大程度上影響著消費(fèi)者的滿意度和消費(fèi)信心，制約著消費(fèi)潛力的進(jìn)一步擴(kuò)大。

從晚會(huì)曝光的情況來看，各類食品安全問題依舊層出不窮：生產(chǎn)車間“辣眼睛”的辣條、“化妝”出來的“土雞蛋”……

針對(duì)以上問題，海能實(shí)驗(yàn)室迅速做出反應(yīng)，為各位消費(fèi)者總結(jié)了解決方案，希望對(duì)大家有所幫助。

晚會(huì)曝出部分養(yǎng)殖籠養(yǎng)雞的廠商宣稱可以使用“添加劑”斑蝥黃來讓蛋黃顏色變深，從而將籠養(yǎng)雞蛋“化妝”成土雞蛋。而且他們并不擔(dān)心被市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閲夷壳案緵]有土雞蛋、柴雞蛋等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

拋開虛假宣傳、以次充好的問題不說，這種方法“化妝”出來的土雞蛋安全嗎？首先我們需要來認(rèn)識(shí)一下這種不太熟悉的添加劑。

斑蝥黃又叫角黃素（Canthaxanthin），分子式:C₄₀H₅₂O₂，化學(xué)名稱：β-胡蘿卜素-4,4’-二酮。是一種在自然界廣泛分布的類胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基的作用，但其在生物體內(nèi)的含量甚微。

隨著人工合成斑蝥黃的工業(yè)化，其在飼料、食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。雞鴨等家禽喂養(yǎng)斑蝥黃可以使其蛋類表皮變黃，蛋黃變成人們喜愛的橙紅色。

為了保障人民的身體健康，利于政府對(duì)食品安全的監(jiān)管，我國于2016年提出了飼料中斑蝥黃的檢測(cè)方法：NY_T 2896-2016 飼料中斑蝥黃的測(cè)定 液相色譜法。

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~海能實(shí)驗(yàn)室

液相色譜法測(cè)定斑蝥黃含量

試劑及材料

正己烷、二氯甲烷、無水乙醇、丙酮、甲苯；

正己烷-丙酮溶液（93+7）：正己烷和丙酮按體積比93:7混合均勻。

斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)品：CAS 514-78-3，純度＞90%，4℃避光貯存；

斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：稱取20mg斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)品于100mL棕色容量瓶中，先加入20mL甲苯，室溫條件下放入超聲波清洗儀中輔助溶解15min，再用正己烷定容至刻度，得到濃度200μg/mL的斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液；

斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)工作液：準(zhǔn)確移取斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，用正己烷準(zhǔn)確稀釋成濃度5μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)工作液，即配即用。

實(shí)驗(yàn)方法

1、試樣的采集與制備

按GB/T 14699.1采集有代表性的樣品，用四分法縮減取樣。按GB/T 20195進(jìn)行制備樣品。粉碎后過0.45mm孔徑的試驗(yàn)篩，混合均勻，裝入密閉容器中，低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

2、試樣溶液的制備

稱取5g左右試樣，到0.0001g，置于錐形瓶中。加入40mL無水乙醇，搖勻，加入40mL二氯甲烷，放在50℃超聲波水浴鍋上處理30min，然后用快速定量濾紙過濾至100mL容量瓶中，于避光處用二氯甲烷定容。移取5.0mL濾液于10mL試管中，并在50℃下氮?dú)獯蹈?。殘余物?.0mL正己烷-丙酮溶液進(jìn)行溶解，后用0.45μm微孔濾膜進(jìn)行過濾，制的試樣溶液。以上操作均在避光通風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行。

3、色譜參考條件

檢測(cè)器：紫外檢測(cè)器；

色譜柱：正相硅膠柱，長250mm，內(nèi)徑4mm，粒度5.0μm；

流動(dòng)相：正己烷-丙酮溶液（93+7）；

流速：1.5mL/min;

進(jìn)樣量：20μL；

檢測(cè)波長：466nm；

柱溫：25℃。

4、測(cè)定

分別取20μL斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)工作液和試樣溶液，在液相色譜儀上測(cè)定斑蝥黃的峰面積，根據(jù)峰面積計(jì)算濾液中斑蝥黃的濃度。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

斑蝥黃標(biāo)準(zhǔn)品液相色譜圖

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